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Gastronomía
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Sabores de Melilla
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La riqueza cultural de las gentes de Melilla trasladada a la cocina nos ofrece una extravagante mezcla de sabores y olores, y da lugar a una enorme diversidad de propuestas gastronómicas.
La cocina mediterránea, la trilogía de pescados, mariscos y moluscos, y las comidas de sabores exóticos y cocinas con especias son uno de sus mejores reclamos.
Como ciudad mediterránea, Melilla conserva y promociona la costumbre tan española de las tapas y los pinchitos acompañados de un buen vino o una refrescante cerveza. Cada bar conserva su especialidad de tapas, y se distinguen tres zonas: el centro, los aledaños del paseo marítimo y el barrio del Real. Nadie escapa a la ruta del tapeo en Melilla.
En la cocina mediterránea predominan los productos del mar, especialidades de pescado (chanquetes, boquerones, calamares, sardinas, las anchoas en salmuera...), marisco (langosta, cigalas, gambas, o los exquisitos "langostinos de la Mar Chica") y los moluscos (mejillones, almejas...) que son tradicionalmente cocinados en exquisitas y muy variadas preparaciones llenas de sabor.
El mestizaje cultural de Melilla se deja ver en la preparación árabe de muchos alimentos y en el hábil empleo de las especias. Y es que nadie escapa tampoco a un típico "pincho Melillense" acompañado del té de hierbabuena que sólo se prepara en esta ciudad, o a un siempre apetecible cus-cus, máximo exponente de los sabores mediterráneos.
El citado encuentro fue también la excusa perfecta para mostrar en "El Pueblo" el resultado de años de aplicación del PERI, algo que a veces los propios melillenses no estiman lo suficiente, quizás por la cotidianeidad del trabajo diario o por simple desconocimiento. En todo caso el camino ya se ha puesto en marcha y es irónico que nuestras mayores posibilidades choquen de forma directamente proporcional con nuestro mayor handicap. Nos referimos a que el país al que pertenecemos es de los que goza de un gran número de lugares con la categoría de "Patrimonio de la Humanidad", y la UNESCO limita las concesiones a España al presentar nuestro país tantas y tan buenas candidaturas. No obstante, no dudamos que antes de que finalice el actual decenio el sueño podría verse cumplido.
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